マルコメ プラス糀 生塩糀 500g の感想

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うちは肉の消費が多いのですが、いつもいつもお高いお肉ばかりを買ってられませんし、買い物も週一しか行けません。
100グラム100円以下の小間切れや、100グラム60円の鶏胸肉など安くて大量に売ってるスーパーにいつもお世話になってますが、いくら肉好きでも硬かったりパサパサしてると悲しいものです。
そこで、この塩麹先生の出番です。

まず、大量に買ってきたお肉を一回分ずつ冷凍用のポリ袋に小分けにします。そこで、一緒に塩麹をスプーンに2、3杯ほど入れ軽く馴染ませて、冷凍室へ。
パックごと冷凍するよりスペースもとらないし、スッキリ。

あとは、解凍して使うだけ。
生姜焼きなどの味付けもポリ袋に直接投入すれば、洗い物の負担も減るし、しっかり塩麹先生の力で、「100グラム200円のお肉〜？」と言われる程の旨味と柔らかさに。。

因みに挽肉に入れると、ハンバーグがふっくらジューシーに。

使う直前に入れても、30分以上は馴染ませないとあまり効果はないので、下ごしらえして冷凍しとくだけで時短出来てGOOD。

以前までスーパーで少量の塩糀をこまめに購入して使っていました。ぶりの切り身を塩糀につけて一晩置いたあと、フライパンにキッチンペーパーを乗せて切り身を焼いたり（作る者が言うのもなんですがなかなかのお味です）、塩糀を使う頻度が高く、もっと容量の多いものが欲しかったんです。これだったら届いた日にペットボトルを軽く熱湯で消毒して入れれば保管もし易い容量だと思います。1kgだとちょっと持て余しそうで、500gは家庭の冷蔵庫にぴったりかもしれません。なくなったらまた購入させていただきます。

お得なこの５００gを購入

豚肉（とんかつ用など、厚みのある）を１日ほど漬け込み焼くのが家族に人気があります
糀の匂いが気になる方は、仕上げに醤油を入れれば解消されます。

自分は、タイのナンプラー、タイの醤油（ゴールデンマウンテン・シーズニングソース）
にて仕上げに味付けをいたします。

なお、焼いた後に、オーブン（グリル機能）、オーブントースターなでで、網を敷き焼けば
より美味しくできる気がします。

フライパンで焼く際、焦げるので、中温で焼くのがコツ !!!