特撰麺切庖丁 全鋼 240mm A-1052 の感想

手打ちうどんの入門用として購入。ステンレス製や中級品と迷った末に安さに負けて注文。初めての使用時は値段も値段だからこんなものか？と自分自身で切れ味や使用感に納得しました。
道具をすべて洗って約１時間後、きれいに拭いてかたずけようと思ったら、水滴の残っていたところに茶色い錆びが！布巾で何度も拭いたが、茶色い色はうっすらと残りきれいに取れませんでした。
数日後２回目使用、今回は切れ味に少し不満があったので次回の為にと砥石で研ぎ前回の教訓を生かし洗ったら直ぐに乾いた布巾できれいに拭いてかたずけました。
また数日後、箱を開けてビックリ！なんと刃先が錆びだらけ（前回研いだ部分）・・・その後は油を染み込ませたティッシュで刃先を拭いて保管しています。
購入時心配はしていたけれど・・・まさかこんなになるとは！まだ５回しか使ってないですが、今は手入れの簡単なステンレス製でもう少し切れ味にもこだわって買おうと品定め中です。私にとっては「安物買いの銭失い」になってしまいました。