新しい製パン基礎知識 の感想
参照データ
タイトル | 新しい製パン基礎知識 |
発売日 | 販売日未定 |
製作者 | 竹谷 光司 |
販売元 | パンニュース社 |
JANコード | 9784938703196 |
カテゴリ | ジャンル別 » ビジネス・経済 » 産業研究 » 食品 |
購入者の感想
製パンの原材料の説明から工程・製法、代表的なパンの標準製法(配合も)・各種計算に至るまで、経験者ならではの視点から詳しく書かれた本。
思わず赤ペンを手に取ってしまいます。
家庭向けの本ではないと思いますが、とても為になり、自分のパン作りを考え直し、美味しいパンを作れるようになる≪道≫へと導いてくれるような印象がもてます。
≪ひとくちメモ≫は見逃せない事ばかり。
パンを作っている方全員に読んで頂きたい本☆
思わず赤ペンを手に取ってしまいます。
家庭向けの本ではないと思いますが、とても為になり、自分のパン作りを考え直し、美味しいパンを作れるようになる≪道≫へと導いてくれるような印象がもてます。
≪ひとくちメモ≫は見逃せない事ばかり。
パンを作っている方全員に読んで頂きたい本☆