ユウキ食品 パエリアの素 130g の感想

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サフランは高額なので結構辛抱しながら使っていましたが、これがあれば簡単。
お手軽、安いです。スープを用意する時点でこれを入れて煮立て、炒めたお米に
加えるだけです。1カップのお米に大匙二杯とありますが、スープ4カップにこれを
やや多めの大匙二杯、2カップのお米に加えてつくります。

パエリアパンに憧れはありましたが私はいつもT-falの26センチフライパンだけで
オーブンは使いません。フライパン1杯にきれいに出来ます。
パエリアの黄金比は米：スープが１：２　白ワインや魚介類からのスープもこの中
に含みます。さらに水分の多い具材（トマトなど）を使うときは水をその分控える
ことが大事です。
洗わないで炒めたお米に煮立てた熱いスープを注ぐのがコツだそうです。
そのスープにこれを溶かしておく、ですね。味の濃さは具材の下味のつけ方にもよる
のでご自分で加減してください。
サフランの香りも色も本格的でした。充分だと思います。具材のスープだけで他に
ブイヨン等のスープは要りません。結構な塩味もついています。
私はサフランの香りが大好きですが、いつも入れすぎ＝薬っぽくなる、という家族が
いるのでこちらのほうがいいかもしれません。
本格パエリアが作れます。
パエリアは色んな具材で作れるので、さらにチャレンジしてみたいと思いました。
パエリアの本も買いましたし。

サフランの色や香りをさらに求めたい方は、「サフランパウダー」というお手軽なアイテム
があるのでほんのちょっと、スープに耳かき１杯加えるだけでまたワンランクアップの
パエリアが作れることは間違いありません。

ついでにおこげの作り方を・・・。
最後の蒸らす時間15分間は、火を止めて､ではなくガスの火を小さくして点けたまま
にしています。鍋（フライパン）の位置をずらしたりしながらです。まんべんなく
おこげができて水分飛ばしの調整も出来ます。お米の堅さも家族の好みに合わせて　
失敗無く作れています。