ディヴェッラ No.8 スパゲッティ (1.75mm) 5kg の感想

※サンプル画像 クリックで拡大します

つい、長めに茹でてもブヨブヨに伸びず、モチモチだったので気に入りました。
(やわらかくはなるものの、伸びた質感になりません。)

香りも舌触りも良く、気に入っているパスタのひとつです。
製造工程は、時間をかけた中温度乾燥法だそうで、
超高温乾燥の、バリラ・ディチェコと比較すると、
沸騰したお湯にパスタ投入後も、しなるまでがやや長いです。

テフロンダイスのツルツル麺です。
コシが持続し、麺がのびにくく、ふやけません。
大皿に盛った場合、冷めても、台無しにならないです。
食感と味も良く、良質のイタリア小麦使用の高品質でありながら
お手頃価格ですので、何度もリピートしています。

本国イタリアでも高評価のディヴェッラ、
家族にも美味しいと大好評で、５kgでも、アッというまに消費してしまいます。

圧力鍋で茹でると、さらに極上の仕上がりになり、
歯ごたえ、弾力、風味、おいしさ、いずれも、バリラ・ディチェコを上回ります。

パスタ好きが高じて、輸入パスタを何種も購入するのが楽しみでしたが
この価格帯では、ディヴェッラの味を上回るものは、なかなかありません。

茹で時間　7分→硬過ぎ　9分→ちょうどいい　11分→軟らかめ

グラノロ、バリラ、ディチェコなどの廉価パスタと比べてディヴェッラは頭1つ抜けていると思います。
小麦の風味もそこそこあって歯応えばっちりで、濃いソースにも負けないくらい麺の存在感があります。
歯応えというディヴェッラの長所を最も楽しめるのがこの1.8mmです。ジュゼッペ・コッコ、ヴォイエロ、
ルスティケーラ・ダブルッツォと比べたら劣りますが、ディヴェッラは何と言っても安いですからね。

今はディヴェッラ1.8mmとディチェコ1.9mmを交互に使っています。それぞれ食感がまるで違うので、
パスタばっかり食べても飽きにくいです。やっぱりこの2銘柄が総合的に優秀だと思います。
最も重要な評価項目(小麦の風味)ではディチェコに軍配が上がります。一番旨いです。
ただ、ディチェコは最近急激に値上がりしてきています。

以下、Amazonにあって自分が食べたことのある廉価スパゲッティの各項目評価

グラノロ　テフロン　140円前後/500g
伸びにくさ　★★★☆☆
小麦の風味　★★★☆☆
コシの強さ　★★★☆☆
ソース絡み　★★★☆☆
茹での短さ　★★★★☆
特記事項：価格が安くて早く茹で上がるので経済的

バリラ　テフロン　163円前後/500g
伸びにくさ　★★★★☆
小麦の風味　★★★☆☆
コシの強さ　★★★★☆
ソース絡み　★★★☆☆
茹での短さ　★★★☆☆
特記事項：特にツルツルでプッツンと気持ち良く切れて無機質な印象

ディヴェッラ　テフロン　169円前後/500g
伸びにくさ　★★★★★
小麦の風味　★★★★☆
コシの強さ　★★★★★
ソース絡み　★★★☆☆
茹での短さ　★★☆☆☆
特記事項：非常に伸びにくいが茹で上がるまで時間が掛かる
ソースを掛けていても噛んだ瞬間にディヴェッラだとわかる弾力性

ディチェコ