ごちそうスープと煮込み―具だくさんの人気メニュー74 (セレクトBOOKS) の感想

スープの本が欲しくて、書店でいろいろな本を手にとって比べた結果、この本を購入しました。

決め手は、懲りすぎていないこと、それでいて美味しそうなレシピがたくさんあったこと。

スープや煮込み料理には、たくさん手間と時間をかけて作るレシピもあり、それはそれでたまにはいいかな、と思いますが、私の場合は寒い日などにふと「スープ飲みたいな」と思うことがしばしばあり、そういうときに手軽につくれるレシピが満載のこの本は重宝しています。

懲りすぎず、簡単すぎずというところが丁度良いです。

ミネストローネ、クラムチャウダー、トマトスープ、コーンスープ、オニオンスープ、ビシソワーズ、ガスパチョ、けんちん汁、ポタージュ類などの様々なスープが掲載されています。

また、シチューやポトフ、ラタトゥイユ、牛肉の赤ワイン煮、ロールキャベツ、豚の角煮、おでんなど、煮込み料理も充実しています。

さらに、巻頭には簡単なスープの取り方（チキンスープ、野菜スープ）も紹介されており、手順は４つほどで、本当に簡単です。巻末には野菜の切り方（くし型切り、小口切り、面取り、拍子木切り、短冊きり、半月切り、いちょう切り、みじん切り、角切りなど）やトマトの湯むきの方法、豆腐の水切りの方法、水加減、火加減についての説明など、お料理初心者の方に参考になる情報も掲載されています。

１冊あると、冷蔵庫にあるもので気軽にスープを楽しめるようになり、煮込み料理も得意になれる、おすすめの本です。