金芽米（無洗米） 大分県産ヒノヒカリ 10kg【5kg×2袋】【新米】【26年産】 の感想

※サンプル画像 クリックで拡大します

フィスラーの圧力鍋でご飯を炊いています。
固めの弾力のあるご飯が好みです。
指示通りにお米を炊くと柔らかくもっちもちですが少々水っぽい感じになってしまいます。
噛むと甘さはとても感じました。美味しいお米だと思うのですが、なかなか好みの状態に炊けません。

炊き方を色々試してみます。

一時間浸水 →もちもちの粘りのある感じ
浸水無し →もちもちの粘りのある感じ、浸水したのとほぼ同じ
以前のお米と同じように炊く(水かなり少なめ) →これが一番好み、ただ水で膨らませていないのでカロリー低くはないのかも

私の好みはなんだろうとよく考えてみたら、崎陽軒のシュウマイ弁当のご飯が好きだなと思いました。
ちょっと調べたところ、あのご飯は蒸しているとのこと！
そういえば、赤飯とか大好きだなと思いました。

試しに適当に蒸してみたら、固すぎました。浸水時間や蒸し時間などもっと試行錯誤しないとダメみたいです。

----
圧力鍋の低圧で炊くと美味しかったです。
高圧で炊くとモチモチしておりましたが、低圧で炊くと好みの固さに炊けました。
三合で水少なめ(550ml)、低圧の下の線まで加圧したら弱火で3分です。
粒がしっかりしていて、おにぎりにして美味しかったです。