The Bread Bible: 300 Favorite Recipes の感想

この著者の本は、どれもパン作りを楽しさが伝わってくるようで、
気にいってます。
この本は、写真は、まったくないのですが、レシピとしては、
とても充実しています。
ベーシックなパンだけでなく、イーストを使わないクイックブレッドや、マフィン、パンケーキなど、幅広い内容です。
日本では、ブレッドというとパンを思い浮かべますが、
アメリカでは、マフィン、クイックブレッドもパン＝朝食、昼食？と
位置付けられているようです。
アメリカらしいシナモンロールや、ピザ、スコーン、ビスケットなど、
たくさんのレシピが掲載されていて、たのしめると思います。
手でこねる方法だけでなく、フードプロセッサーをつかったり、
ホームベーカリー（ブレッドマシーン）を使う方法が紹介されているので、とても参考になります。
写真がないので、初心者むきとはいいかねますが、パン（お菓子)作りの世界がひろがる１冊だと思います。
健康的なヘルシーブレッドの類もたくさんのってますので、
食事向きのパンも作れます。
レシピ的には、おすすめの１冊です。