アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス 250ml の感想

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今までオリーブオイルはこだわりなく適当に買っていたのでオリーブオイルの美味しさを知りませんでした。オリーブオイルをパンに付けて食べるのも美味しくないしドレッシングも手作りマヨネーズもオリーブオイルは変な匂いがするから嫌だと思っていました。しかし知人の家でこのオイルで作ったドレッシングでサラダを食べたら、オリーブオイルのイメージがガラッと変わりました。
他のオリーブオイルのようなスパイシーさはありません。フルーティーな香りが特徴です。バルサミコと合わせてドレッシングにすると特に美味しいです。
でも、以前Amazonで購入した時よりも値段がかなり上がってます。別のオンラインショップのほうが安い場合もあります。

タジャスカ種（リグーリア州）のオイルはEXオイルのなかでも、特に風味を異にするオイルです。リグーリア州に位置する港町ジェノバで供される魚介料理には、繊細な風味が持ち味のタジャスカ種のオイルが用いられます。生食、飲用、仕上げなどの用途で評価が低いですが、素材の風味を生かす調理用のオイルとしてフランス料理で使われることも多いです。家庭用としてですが、わたしのところではスパゲティの加熱用オイルとして使っています。仕上げ用、非加熱の用途には、ウンブリア州産のモライオーロ（単一品種）「ルイジ・テーガ」、ドレッシング用にはフランス産のピーナッツオイル「ルブラン」を使っています。

容器がガラスの遮光瓶で、且つアルミで覆われているので保管には適しています。
オイルが酸敗しているので生食用には不向き。
口の中や喉にまとわりつき、いつまでも残る。
加熱用ならまだ使えますが、まったり感と臭いが気になります。
揚げ物や焼き物の調理で使うことをお勧めします。
仕上げで使ったり、生食として食べるオイルではない。