味源 カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉 ブラックペッパー味 90g の感想

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胡椒がかなり多めにブレンドされているため魚粉を効かせようと多く入れれば入れるほど
胡椒の味しかしなくなります。。。胡椒は入れないかごく少量でいいと思う。

鰹の風味が特徴のインスタントラーメン用の追加スパイスです。
レッドに比べて辛さは控えめですが、ピリリとした胡椒の風味が味を引き立てます。
袋ラーメンにもカップラーメンにも使えます。

中身としてはラーメン用に調整された混合スパイスという感じです。
原材料に塩や醤油といった明確な塩分は入っていませんが、成分には100gあたり2100mgのナトリムとあるので鰹節などの塩分があるようです。
もともと塩分の多い食品に混ぜる形になるため、ほんの少しスープ多めに作ると良いかもしれません。

味の変化ですが、鰹節の風味で味が安定し、胡椒のピリッとした後味がくる感じになります。
さすがスパイスの集合体だけあり味はしっかりと変わります。
小さじ1杯でも味の変化は十分にあり、2杯入れると完全に味が変わります。
3杯入れるとほとんどのスープはこの粉に負け、どんなスープも同じ味そのものに変わってしまうような気がします。
そのくらいしっかりしている感じです。

使う際はしっかりと混ぜ込むようにしてください。
入れた直後のスープに馴染んでいない状態では鰹節の風味が強すぎ、正直失敗かなと言う味になります。
しかし30秒くらい経つ頃からいい感じになじみ、1分も過ぎると鰹の風味も落ち着き味も良くなります。
作っている途中から混ぜておくと良いかもしれません。

先に書いたように中身は混合スパイスなので、ラーメン以外にも作れそうです。
この粉を作ったレシピが増えそうですね。