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鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく破壊され香りと辛味が生まれます。 また金物で出来たおろし器でもよいのですが、 金気で風味や辛味を損なうことがあり、 粘りも少ないため生わさび本来の風味、…
ロクロワークス - 23.03.01 23:45:14
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ロクロワークス - 23.01.31 18:06:12
