蔵＜クラ＞ブラン(2021)ピエール・オリヴィエ・ボノーム VdF Cuvee KURA Blanc Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

ビオワイン：自然派

美しい辛口に仕上がった2021年
昔懐かしい雰囲気が。
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蔵はその年のブドウの味わいがストレートかつシンプルに感じられるところが何より魅力のワインです♪ 2021年はロワールの白らしいフレッシュで爽やかなワインに仕上がりました
前年の豊作と打って変わり、春の遅霜とミルデューの被害により収量は15hL/haと70％減…。
ボノーム曰く、本来収量の少ない分ブドウは早く熟すのが普通だが、 2021年は夏らしい暑さがほとんどなかったため思っていた以上にブドウの熟しに時間がかかったのことです。
ちなみに、、収穫日は9月21日。
前年よりも約1ヶ月遅かったようです。
でもでも、ゆっくりとブドウが熟していった分、酸がしっかりと残りました。
醸造においては全体的に収量が少なく樽が余っていたので一部樽を使用。
青リンゴなどの爽やかな香りやレモングラスなどのグラッシーな香り、 そこにブリオッシュの甘い香りが重なります。
フレッシュで爽やかで伸びのあるシャープな酸があり、 透明感のあるエキスに塩気のあるタイトなミネラル
柑橘系の苦みが溶け込むでいて、一言で言うと辛口でヴィヴィッド♪ ここ最近のロワールワインになかった、生牡蠣に合う良き昔のソーヴィニョンに 再会したような…とても懐かしい味わいのするヴァン・ド・ソワフです
フレッシュ感を大事にするならキリっと冷やして開けたてを。
味わいを最大限楽しむには常温に近づけてカラフェがお勧めです＼(^o^)／ 収穫日は9月21日。
買いブドウはビオ栽培者シモン・タルデューそして二コラ・ウダールから。
残糖分0.2g/Lの完全辛口
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に5mg/L、フィルター後に5mg/L添加。
軽くフィルター有。
DATA 樹齢：36年平均　熟成：85％ホーロータンク、15％古樽で4ヶ月 ワインの飲み頃：2022年～2027年 品種 ビオ／白：ソーヴィニヨン・ブラン100％ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス　ロワール【お願い】入荷数減少のため多くのお客様にお届け出来ますよう、 一家族様3本までのご購入をお願いします。