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霜降りと赤身が絶妙な『足利マール牛』

霜降りと赤身が絶妙な『足利マール牛』 長谷川農場が2013年に商品登録した、オリジナルブランド牛『足利マール牛』。
和牛とホルスタイン種を掛け合わせた交雑種であるこの牛の魅力は、霜降りと赤身の絶妙なバランスの良さにある。
足利産の二条大麦やマール(蒸留酒の原料となるブドウの搾りかす)など、安全安心な飼料を食べ、のびのびと育てられた『足利マール牛』は、県内外のホテルやレストランなどでも大人気。
家庭から一流の料理人にも愛される逸品である。
農業人を目指す、私たちの3つの使命 循環型多角的農業を経営する長谷川農場。
肥育牛約700頭、米麦15ha、アスパラガス1.2ha、タマネギ1.2haを生産しながら6次産業も手掛ける。
「見せる(情報開示)」「観せる(グリーンツーリズム、農場見学)」「魅せる(消費者・料理人・従業員を魅了する)」、この3つの“みせかた”で、持続していく農業の在り方を考え、地域や日本の発展につなげることを使命とし、味や品質の追求はもちろん、真の“農業人”を目指している。
循環農業を実現した、地域との強い結びつき 『足利マール牛』のうまさの秘密は、餌である良質な稲わらを、たっぷりとあげること。
しかもその稲わらは、すべて同農場が自給したもの。
さらに、餌には足利市の「COCO FARM&WINERY」のワインを醸造する際にでる、ブドウの果皮やマールも使用している。
マール牛の堆肥はブドウ畑に入れられるなど、地元のワイナリーと畜産生産者がタッグを組んだことで、地域循環農業を実現。
『足利マール牛』は地域の結びつきから誕生したのだ。
名称 足利マール牛上カルビ400g+足利マール牛カルビ400g 内容量 足利マール牛上カルビ400g+足利マール牛カルビ400g 生産地 栃木県 賞味期限 製造日から3カ月(冷凍) 製造発送元 株式会社長谷川農場 栃木県足利市