ほっそり細そば 24入

【当店人気No.1】香り のどごし 歯切れの良さが評判の細打ち蕎麦（そば） は冬も「ざる蕎麦」で 「挽きぐるみそば粉」のしっかりとした蕎麦の風味　

●商品の梱包は「麺4袋×6段積み箱」になります。

●1袋（200g）×24入り（約48食）人気No. 1の細打ち蕎麦 ほっそり細そば 「香り、のどごし、歯切れの良さ」が評判の人気ナンバーワンの細打ち蕎麦です。
そば粉は北海道産・山形県産を使用。
しっかりと感じられる風味はソバの実を丸ごと挽いた「挽きぐるみそば粉」ならでは。
酸化を防ぐ「酸素バリア包装」でソバ本来の風味をいつでもお楽しみいただけるようになりました。
更科ほど繊細ではなく、田舎蕎麦よりも食べやすい… 細打ちならではの繊細なのどごしを楽しむため冬も「ざる蕎麦」がおすすめです。
酸素バリア包装で密封 ソバは酸素に触れると徐々に風味が落ちていきます。
私どもでは、低温貯蔵された玄ソバをその日に使う量だけ挽いた「挽きたてのそば粉」を使います。
そうして出来上がった製品は「酸素バリア包装」で密封して酸素を遮断、お客様の食卓に並ぶまでソバ本来の風味を楽しんでいただけるように工夫しています。
ソバの手刈りを体験 十月の秋晴れの日、県内のソバ畑では収穫が始まります。
今ではコンバインで広大な畑を刈り取りますが、もちろん昔は全て手刈り。
今年は、農家さんに教えてもらいながら卯月製麺の社員が手刈りにチャレンジ。
腰を曲げて鎌で刈り取る作業はとても大変で、昔の苦労に思いを馳せながら作業を手伝いました。
そうして収穫された実の水分は23％ほど、これを乾燥機で約16％まで乾かすと見事な玄ソバになります。