タイトル通り、充実の1冊です

アメリカ料理に限らず、
その他の国でも現地の有名な料理人が出した本を
日本語に訳して出版されると
たいてい出てくる購入不可能な素材とスパイス。

輸入店に行っても限界あるし
そんなに高価な素材を使ったら
いくらの夕食なるんだ！！と悩むこと多し。


しかし、
この本の作者は日本人。

現地で暮らし
アメリカの家庭料理を見、
日本の現実を分かっている。

だから
日本のそんじょそこらに売っているもので
ソースなどをつくるレシピを挿入してある。


コールスローって
マヨネーズとレモンとスパイスで作るのじゃないのね・・・・
こうやって作るんだ。
ふむふむ。

と、
ソースからローストチキンの大作までいろいろ掲載されている。

南部のレストランの恐ろしい油攻めのレシピではなく
家庭のレシピが満載で参考になる。


それから食材とレシピについてのコメントが面白い。

作者はかなり機智に富んだ人だとお見受けする。