乳化、乳化、乳化

いやー　面白い本です
確実に料理の腕を上げるヒントが隠されてる本です
一回作ってみるだけでは味は出せません、
何回か同じレシピを繰り返し
作るうちにレシピの意味というものが見えてきて素晴らしいものが作れます。
今までイタリアンのレシピ集は何冊か買ってきたけど基本的な技術をここまで分かりやすく教えてくれる本は初めてです
一回作ってあんまりと思ってもレシピ通り何回か試してみてください
目からウロコが落ちる瞬間があると思います