美味しい・・・・・

今迄はもち米、
米こうじ、
糖類、
醸造アルコールの本みりんを使っていたが
評価の高い昔ながらの本物の本みりんはどんなものかとお試し。

濃厚でコクが有り上品な強めの甘み。
本物の純な質の高さを感じる。


購入店舗でこのみりんや鹿児島の粗製糖、
無添加国産丸大豆醤油
国産有機純米酒等こだわりの調味料で作った金平ごぼう、
ひじき煮、
卯の花を購入。

さぞかし美味しいだろうと期待満々で食べたがそれほど美味しくも感じず。

自分で筑前煮を作る（こうのとり醤油+三州三河みりん+沖縄産キビ砂糖+かつおだし）
美味しい。
結局各調味料の配分バランスで自分好みの味付けかどうか。


余談
手に入れ易い高品質な物で
本みりんは
三州三河みりん、
福来純本みりん、
九重櫻本みりん、
昔仕込本味醂、

福光屋三年熟成福みりん、
相生桜本みりん、
はくびし本みりん等。

料理酒は
旬味、
花美蔵、
千代菊純米料理酒、
大地を守る会の料理酒、

福光屋純米料理酒、
食楽料理酒、
蔵の素等。