次はコンビニの裏側を出してほしい

勉強になったことは多かったが、
作者が現在コンビニ業界に勤めていることもあり、
コンビニに対して擁護している印象を受けました。

あるコンビニに売っているおにぎりのみにアレルギー反応が出るという人がいたという経験があって以来、
私はコンビニ食品に対してあまり信用していないのですが・・
そこのところ、
裏側を暴いてほしいです。
（現在勤めてるならムリか・・）