逸品！

「本みりん」はもち米、
米麹、
焼酎から作られるお酒の調味料です。

みりん風調味料は糖類が主原料で、

発酵調味料は塩分が含まれているため、

「本みりん」と製法や成分が全く違います。


近所のスーパーにはみりんと表記されている
みりん風調味料や発酵調味料が多く、

「本みりん」であっても、
輸入米を原料としたものや、

糖類を加えてあるものが多いので、

ネットで「三州三河みりん」を購入できることがありがたいです(^^)

「本みりん」はアミノ酸や糖分を別に加えなくても、

もち米と米麹によってブドウ糖やアミノ酸が作られているので、

料理に甘みや照りや旨みを加え、

お酒の成分によって魚や肉の生臭さを消す働きがあるそうです。


「三州三河みりん」を使うようになってからは、

煮物が美味しくなったような気がしています(^^)
特に子供達が煮魚を好んで食べるようになったので、

他のものは使用できなくなってしまいました。

子供の食育にも役立つ逸品だと思います！