求めていた本！

　「新潟の酒が旨い」という人に対して「新潟の酒は確かに旨いが東北の酒は更に旨い。
北陸の酒は複雑性がありその上。
」と答えてきたが疑問有り。
米は山田錦（兵庫県）、
酵母は協会酵母なので旨い酒は地方に関係無いのではないか？本書はその疑問に答えてくれる本。


　本書は香味により日本酒を４タイプ（薫酒、
熟酒、
爽酒、
醇酒）に分けてます。
　また本書はPart１〜Part3の3部に分れている。

Part1：　日本酒の新常識
　簡潔かつ分り易く日本酒の新常識が記載されている。
　予想通り酒の良否は地方に関係無いが杜氏（醸造責任者）に蔵元杜氏が増えているので蔵元による差異が明確になってきた。
（良い蔵元は仕込水は名水を求めて遠くまで水を汲みにいくので水はさほど気にしなくてよい。
）
Part２：　全国の日本酒402本　　明快な解説　　菊姫山廃純米を例示
　タイプとおすすめ温度帯ヲグラフ表示。
　特定名称（純米酒）。
　希望小売価格（税抜）￥2,800。
　原料米と精米歩合（山田錦70％）。
　酵母（自家酵母）。
　アルコール度数（16〜１７度）。
　解説（濃醇で熟成感のある力強い男酒・・・）
Part3：　日本酒の基礎知識
　丁寧で分り易い。


＊　小生の一番好きな醸し人九平次（純米大吟醸　別誂）や、
山丹正宗（大吟醸ではないが）、
蓬莱泉（空）、
白老（何故か戦前の手法で造られた豊穣でないが）、
義侠（有名なえにしではないが）が掲載されているので迷わず購入。

＊　越乃寒梅が復活（ほぼ定価で購入可能になった。
）　十四代は未掲載（定価の5倍以上で売られているためと思われる。
）　飲んだ事はないが、
黒龍しずく、
田酒斗壜取等有名酒も未掲載（やはり定価の2倍以上のためか？）なので注意