3台持ってます。

小さな飲食店の業務で使用してますので、
急な故障も考えて３台揃えております。
213は下部ヒーターにカバーが無いので、
ある程度容積の大きな物（例えばスポンジ等を焼くとき）は底が真っ黒に焦げる事がありましたが、
313では放熱カバーも付いてその心配も無くなりました。
また、
扉を開けると同時に中板が中途半端に飛び出すあの機能ですが、
その爪レバー部があるせいで庫内の有効範囲が狭くなった点がどうしても我慢出来ず、
バーをガラス面に貼付けるように折り曲げてしまいました。
これで中段と下段には横枠いっぱいの物が入れられるようになり大変使い勝手が良くなりました。
（見栄えは悪くなりましたが）しかし軟鉄ですのでまたレバー部を曲げて元にも戻せます。
これ２台で厨房業務回してますが、
今では台下ガスオーブンを全く使わなくなりました（お皿のウオーマー化しています）。
台下しか使わなかった時と比べて光熱費が格段に安くなり助かってます。
213はタイマー回したままでも、
セレクタをOFFにするだけで電源を切った状態になれたのですが、
313ではいちいちタイマーを"0"にしないとOFFになりません。
つまり、
営業中はしょうっちゅう店内に”チ〜ン”音が鳴り響きます（笑）ベルを取ったろか！とも思いましたが特殊なネジが使用してあり分解出来なくしてあります。
しかしながら、
業務用で無茶して１年近いですが、
いまだ２台共ノントラブルです！