料理の主役を支える。

普段何気なく、
料理に添えられている「付け合せ」ですが、
実は奥が深かったと感じました。


定番のマッシュポテトやグラッセ一つにしても、
本書を見るとさらに理解が深まります。

材料も分量も記載されており「次に何を作ろうか」と意欲も出ます。

（一部、
適量もあります。
）

凄く難しい訳ではありませんが、
ちょっと手の込んだ付け合せは普段の料理の味を底上げしてくれます。

また、
バリエーションも増え、
意外な組み合わせ同士で一皿が完成する可能性もあります。


レストランやビストロに従事する方には大変オススメです。

料理が趣味な方や、
飲食業に従事する方にも興味があれば是非。

付け合せの本なので分量も調整しやすく家庭用への転用も可能です。


ネットでの購入の際に参考になれば幸いです。