魚の香りのカレー

明るい黄色いカレー、
トロミがなく、
サラサラとしており、
スパイシーだが辛さは抑え目、
なにより魚の香りが特徴。
理由は魚醤パウダーとカツオエキスパウダー、
ただし和風と言うわけではない。
タイのカレーだが、
タイ風のキャラクターは弱め。
メーカー提唱の作例ではチキンとジャガイモが挙げられているが、
もちろんニンジンやタマネギなどの野菜も合う。
魚の香りがあることを理解して使うのが賢明。
その上で、
使う食材を選ぶと良い。
チキンが一般的だが、
ポークやシーフードも良いと思う。