平易な入門書として最適

化学工学の教科書にしては珍しいカラー刷りで読みやすい。
特に装置図などがわかり易くなった。
章構成は典型的だが、
初学者にとっては少し難しい移動現象を最後に移すなど、
入門書としての配慮がよくされている。
章末問題は、
テキストの内容に即しており、
理解度チェックに適している。


著者の意図する化学工学を専門としない学生の教科書としては最適だが、
少し物足りないので星４つ。
なお、
反応工学については、
同じ著者による「反応工学」（培風館）が参考書としてお勧め。