手抜きのためのスーパーアイテム

北海道のスーパーでは1kg缶どころかウェイパーの取り扱い店舗が殆ど無いので、
もっぱらアマゾンで購入しています。


2人ぐらしで1kg1缶使い切るには半年〜1年ほどかかってしまいますが、
常に常備していないと不安になるくらい、
手抜きのレパートリーが増えます。


【よく使うレシピ】
■手抜きスープ
おこのみで、
ごま油やいりゴマなど追加しても美味しい。

・わかめスープ
お椀に、
乾燥わかめ+ウェイパー小さじ半分を入れ、
熱湯を注ぐ。

・卵スープ
お椀に、
荒く溶いた卵+熱湯+ウェイパー。

沸騰したお湯を勢い良く注ぐのが"ふわたま"のコツ。


■鶏ゴボウ(約10〜15分)
ゴボウがホクホク。
鶏ももの脂の旨味を程よく吸い込んで、
こってり和風テイストです。


・鶏もも2枚　・ゴボウ中1本　・ウェイパー大さじ１　・水半カップ　・めんつゆ大さじ１(おこのみでごま油等)

1.鶏ももは一口大、
ゴボウは叩いて味をしみやすく割り3センチ長に切る。

2.熱したフライパンに鶏ももを皮から焼く。
油が出たらゴボウ投入。

3.軽く混ぜながら炒め、
鶏ももの表面が白くなったら水とウェイパー投入
4.蓋をし、
たまに混ぜながら、
水分を飛ばす。

5.最後にめんつゆで味を整え完成。

(塩気が足りなかったら醤油を足す。
最後にごま油で風味豊かに）

■味付け半熟ゆでたまご
ラーメン屋の味付けゆでたまご風

・めんつゆ　・醤油　・ごま油　・ウェイパー　それぞれ大さじ1〜2
・ラー油　5滴くらい　・ジップロックなどの密閉+漏れないポリ袋

1.常温に10分くらいおいた卵のおしりに画鋲で一穴あける。
（剥けやすくなる）
2.調味料各種をポリ袋などに入れ、
卵を茹でるお湯にほんの少しつけてウェイパーを溶かす。

3.沸騰したお湯で６〜８分半熟ゆでたまごを目指す。

4.すぐさま冷水にさらし、
画鋲穴から殻をむく（余熱で火が通るのを防ぐ+温度差で皮が剥けやすくなる）