パン生地作りには向きません

騒音・振動は深夜だと気になるレベル。

バターの撹拌、
卵白の泡立ては問題なし。

ボールが縦に深いので粉合わせの時は一般的な形のボールの方がうまくいきます。


パン生地の「こね」はだめです。
うどん生地でもやっとぐらい。

本体のパワー不足に加えて捏ね方に偏りがありむらができます。

ホームベーカリーの生地コースだと粉300gまでしかこねることができないのでこれを購入したのですが、
強力粉が300gでも500gでも通常の水分の配合ではグルテンが引き出せず、
限界15分まで回してもこね不足で伸びのない生地になります。

特にストレート法では良い生地は出来ません。
当然ですが発酵もうまくいきません。

ホームベーカリーでこねた生地で焼いたパンは翌日でもふんわりやわらかいのに、
これでこねた生地で焼いたパンは半日で固くパサパサになります。

*持ち手のあるボールに持ち手の無いボールを重ねて収納しています*