まず失敗しない

市販の牛乳１Ｌに対し一袋を入れ、
口を閉じてガシャガシャ振り、

ケフィア用のサポーターを巻いて18〜24時間放置。

開けてみると、
表面つるっつるのケフィアができました。


掬ってみると、
市販ヨーグルトよりはやわらかいものの、

きちんと固まっています。

ちょっと不自然なほど滑らかに出来上がって驚きました。

他社の種菌だと多少のダマができたりするのですが、

これは全くダマがなく、
口当たりが非常に良いです。

とにかく仕上がりが安定しています。


ケフィアというと、
本場のものは酵母のピリピリ感(炭酸)を感じますが、

これはほとんど炭酸感がなく、
酵母の発酵が弱いようです。

本品は「本場ケフィア」といっても少数派の菌は淘汰されたもののようですが、

特に酵母（サッカロマイセス・フロレンチヌス）は
乳糖の発酵ができないタイプのもののようです。


いわゆる「ヨーグルトきのこ」の味・栄養を求めるのならお勧めできませんが、

・マイルドでなめらかなヨーグルトが好き
・毎日飽きずにたくさん食べたい
・失敗なく作り続けたい
という方には最適かと思います。


因みに本品の最安値は、
「ベターホーム」のオンラインショップで手に入ります。

webには書いてありませんが、
ここのケフィアの箱には「中垣」が発売元と
しっかり書いてあります。
菌の構成も同じです。