現役でたこ焼き屋で働いてます

自宅でもたこ焼き食べたくなったとき用に購入。
カセットコンロ用とありましたが家庭用のガスコンロでも不自由なく使えました。

まず、
この鉄板を選んだ理由としてはガス過熱による焼き上がりの方がふっくらに仕上がるからです。
よくたこ焼きの鉄板は油にならさないといけないのでは？と言われますが、
この鉄板はフッ素加工のおかげで油ならしは必要になりませんでした。
簡単にたこ焼きが回せます。

でも火力が真ん中に集中してムラが出来ない？と思う方いますよね。
それは真ん中の焼ける部分に端のたこ焼きを入れ替えればいいのです。
実際店で使っている業務用にもムラが出てくるのでみんな入れ替えをしながら焼いています(笑)

一点参考にしてほしいなと思うものは、
よくこの商品を購入した人は~に金属製のピック(たこ焼きを回すための）が出てきますが、
これはオススメできません。
理由としては鉄板が傷つき生地が引っ付きやすくなるからです。
でもお店の人は金属製のピックを使っていますよね。
あれは定期的に鉄板を磨いているから使えるんです。
あとは鉄板を削らないように回せる技術です。
たこ焼きを回す際は割り箸を鉛筆削りで尖らせたものや竹串なんかがオススメです。
自分は先が細身の箸を使って回しています。


よく温めて油を引いて、
ジュワッと音がするくらいが生地を入れるタイミングです。
あとは技術と火力調節です。
正直フッ素加工でよく回るので店の鉄板より回しやすく戸惑っています(笑)

今後使用していてまた気づいたら追加していきます。