全金属製なのに、超軽量
アウトドアに持ってゆくために、
野外の雑菌対策としてまな板ごと熱湯をかけても大丈夫なようにって、
ハンドルまで金属製のこれをチョイスしたんですが、
重量はそれなりにあるんだろうな・・・と思っていたら、
届いてビックリめちゃ軽い!ハンドルが中空なのと、
刃の厚みが三徳包丁としてはかなり薄いところが、
その要因かと思います。
グローバルや藤次郎に比べると、
刃の厚みは5分の3といったところですか。
ここは評価の分かれるところだと思いますが、
薄さゆえの頼りなさがある半面、
根野菜への食い込み具合は、
実に優れたものがあります。

購入当初より、
十分に切れる刃付けがしてありますが、
砥ぎ直してみると腕の産毛がさらっとそぎ落とせる刃がつきますので、
切れ味初期性能は充分、
合格です。
ただし、
あくまで上級機種の包丁に比べると、
切れ味の維持、
いわゆる持続性は若干妥協せざるを得ません。
たぶんHRC硬度にして55~56くらい、
有名どころでは440B、
AUS-6くらいの鋼材と同等の感触です。
V金10号の包丁に比べて、
半分くらいの期間で切れ味の実用性がなくなります。
こまめにお手入れして、
気軽に使用できるという点では、
十分使えます。
砥ぎの練習用に購入しても、
きちんと砥げばしっかり切れるという点で、
練習台にはもってこいだと思いますので、
砥ぎ入門者の方にもおすすめです。
ネオヴェルダン 牛刀包丁 180mm NVD-02

その他の感想

「徹底入門」というタイトルにふさわしい内容
標準診療ほどあてにならないものはない
CP高い商品です。
瀬戸内寂聴と言う一人の女流作家が「死」と正面から向き合う中で生まれた名作
合体出来るなんて
返品させてくれー
有れば便利です。
ドゥーチェ!ドゥーチェ!
やる気になる!!
3歳でも
問題が多すぎてどのように手を打つのかわからないということに陥りがちな方におすすめ
Wagner: Siegfried in Full Score
ファミコン版大神
今までで一番良いです
楽しかった!!!
バクチク傑作ライブ
新入社員じゃなくてもオススメ!
笑いと涙と可愛いが全部詰まってます
非常に丁寧な初心者本
いい音できちんと弾きたい方に最適
「Rock Live」への想いで、心がRockされること間違いなし、お薦め!
購入時に別袋の特典が付きましたが…
頑丈そうにみえるけど
有益な著作だと思いました
特典に惹かれて購入
悪い本ではないが、宣伝文句とのギャップに減点
実は、世界初の本か、
夫用です
とりあえず使えます…
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