非常に簡単

刃物を研ぐには相当な熟練が必要ですが
この商品はその熟練の技を誰にでも可能にしています
相当ガタガタになった包丁でも生き返ります

ちょっとしたコツとしては
刃を光にかざして、
刃先に1mmほどの研磨面が元から先へ見えるまで
両側を交互にゆっくり溝の中に通します
このとき音が一定の響きになるのでわかりやすいです
そのあと、
返しを取るために3秒ほどで溝を通過するよう
軽く早く動かすと完成です
プロ並みの研ぎ味です

セラミックナイフは欠けやすく、
ダイヤモンド砥石でしか研げないので
同社の製品を長く愛用するのに不可欠な製品だと思います