よくわかる中食業界 (業界の最新常識) の感想

食品業界、外食産業にはそれなりに詳しいと自負していたのですが、その境界領域にある「中食」というものについてはまったく関知しておりませんでした。恥じ入ります。中食業界の現状分析は、網羅性が高くいい内容です。特筆すべきはフードビジネスを志す人への七つのアドバイスです。これは非常に的確で参考になりました。具体的にどういう知識、経験、技能が必要かが分かるので、そのまま子供に教えればハイレベルな「食育」になります。