ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース 75g の感想

うちでは、餃子アン、ハンバーグや唐揚げの下味、チャーハン、炒め物、など、何にでも使ってます。

以前に顆粒のオイスターソースを買いましたが、今一旨味感が希薄でした。この液体のものはそれなりに牡蠣の生臭さもあり、濃厚なエキス感があります。私はあまり旨味調味料は好きではありませんが、チンジャオロースーには必須ですのでできるだけ少量使います。オイスターソースと紹興酒のバランスがチンジャオロースーのキモだと思っています。両方入れすぎると苦生臭い、最悪の結果になります。