ユウキ グリーン・カレーペースト 50g の感想

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鍋に、200mlの水を入れ沸かし、カレーペーストを溶かします。
400mlのココナッツミルク(缶詰)を入れて沸かします。
ナンプラー、砂糖などの調味料を入れます。
個人的に鶏肉がNGな為、牛肉(シチュー用)を親指位の大きさに
切って使いました。
沸いた所にお肉、お肉に火が入ったら、なす、インゲン豆、トマトなどの
野菜を入れて煮えたら出来上がりです。隠し味で、うまみ調味料を入れると
良いらしいですが、今回は、入れ忘れました。出来上がったグリーンカレー
を、一度さまして(夏は冷蔵庫で)浮いて固まったお肉から出た油脂を取り、
再び沸かしていただくと、お肉も柔らかくあっさりとした仕上がりに成りました。
決め手は、グリーンカレーのペーストと、ココナッツミルクだと思います。調理中
の香りは軽く感動するくらい良い香りがします。お肉の代わりに、シーフードでも
行けそうです。　　ご馳走様でした。