アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ の感想

※サンプル画像 クリックで拡大します

スパイスさえ揃えれば身近な材料で作れるものばかり！
住んでいるところが田舎なので、インド（やスリランカ）食材専門店のようなものもないし、近くのスーパーは簡単なスパイスしか売っていません。
ただ、ネットで（というかアマゾンでも）揃えられるのでそこは問題ないかと。レンズ豆、カレーリーフ（乾燥したもの）やココナツファインなどもアマゾンで購入できますし。（一気に大量に買うならインド食材店等で検索するとでてきますので、そちらのほうが安いかも。送料はかかってしまいますが、商品自体の値段が比較的安いと思うので、いろいろ比較して探してみてもいいかも。）
初期費用（スパイスをやたらに買う）かかってしまいますが買ってしまえばこっちのもの。自宅でこれらを楽しめるなら素敵です！
バーベリンへは行ったことないけれど、いつか行ってみたいなーと思いました。
ココナツミルクやコリアンダーが大好きなので、とっても嬉しいです！
以前海外に住んでた時にインド料理にハマって、大量にスパイスを買いカレーを作っていましたが、とにかくポイポイスパイスを入れて煮込むだけ。細かい丁寧な行程は記載されてなくとも、ざっくりできるので大丈夫です！
（ちなみに当時ハマった時に使っていたインド人著者のレシピ本の説明にもありましたが、カレーという概念はなくてスパイスを使った料理でお肉など材料の名前がその食べ物の名前だったりするので、日本語や英語でイメージするカレーというより、いろいろなスパイスを組み合わせて使った料理という意識で購入することをお勧めします。日本でいうと砂糖、塩、醤油、酢、みりんを使っていろいろ出来上がる、みたいなイメージで。）

メニューも体に優しそうなものばかり！購入して良かったです(*^-^*)

かちっとしたアーユルヴェーダの料理本というよりも、
スリランカや南インドの家庭料理を学びつつ、
ついでにアーユルヴェーダの基本も学べる一冊という感じです。
カレーリーフなど、あまり身近ではない材料も使われていますが、
タマリンドを梅干しで代用するなど、日本の台所に合わせたレシピもあります。
手の込んだ料理が好きではない私にとっては、
割と簡単な手順のレシピが多いので、気に入っています。

たいてい冷蔵庫に入っていそうなお野菜で出来るレシピがたくさんです。
届いてすぐに、ねぎとにんじんのテンペラード（炒めるか、少量の水分で炒め煮にしたドライなカレー料理）、ポテトマサラ（じゃがいも、たまねぎ、しし唐辛子の入ったスパイシーな炒め物）を作りました。材料はお野菜だけのレシピですが、スパイシーで後をひくのか、肉好きの夫にも好評でした。
割と簡単に出来るのに、新鮮な気持ちになれるお料理って嬉しい。しかも美味しくて健康的！
メインディッシュ、サイドディッシュ、スープ、サラダ、穀物、スイーツとカテゴリに分かれているので、お野菜料理をもう一品という時のヒントにもなりそうです。