お店のための お弁当やおつまみに! 鶏もも唐揚げ 1kg の感想

おいしさの秘密は低温熟成

原料に低温熟成した鶏もも肉を使用しました。

低温熟成させる事で筋肉に含まれるイノシン酸の量が増加し旨味が増加します。
※イノシン酸とはかつお節の旨味成分と同じ。


2度揚げ製法

2度揚げ製法とは、まず中温で表面を揚げて肉汁を閉じ込め、2度目でしっかりと揚げる製法です。
表面はカラッと、中はジューシーに仕上がります。
鶏肉の持つ弾力+ある食感をそのままに、丁寧に醤油ベースににんにくを効かせた下味をつけて2度揚げ製法で仕上げた本格的な唐揚げです。


【調理方法】
凍ったまま170度の油で油温を調整しながら4分~4分30秒揚げてください。

■ 内容量 : 1Kg (約33個)
■ 賞味期間 : 365日
■ カロリー表示 : 259kcal/100g
■ 最終加工地 : タイ