D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients の感想

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私が生きている間に、この方の料理は食べれないと思い、書籍を購入しました。
すべて英語で記載されいる洋書です。
ブラジルの食材をふんだんにつかい、Alex Atalaにしかつくれないブラジル料理が表現されていて、とても楽しいです。
ただ、調理法が、やや複雑で、繊細な所も多いので、料理の本質を理解してから作ろうとすると難しいと思います。
でも、良い本です。