本当においしく作れるイタリアン (きちんと定番COOKING) の感想

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味に評判の人気シェフの本が出るということで期待して発売日を待って購入。
定番料理だけでなく　見てるだけでも楽しい　華やかなお料理が載っています。
早速ヴォンゴレ・ビアンコを作ってみました。実に美味しかったです。
あまりにも違うのでレビューを書こうと思いました。
ヴォンゴレ・ビアンコは　この本の簡単な手順どおりに作りました。
私の今までの作り方との違いは　ニンニクをみじん切りにしないことでした。
香りが強すぎず　あさりが主役の　美味しいソースが出来上がりました。
あさりの火の通し具合も　手順に書いてあるタイミングどおりに火をとめることで
ふっくらやわらかく。どうして他の本はこういう大事なところを書いてなかったのかな？
この本はどのレシピにも“おいしく作るコツ”が載っているのですが、
“おいしく作るコツ”を読んで作ることでシェフの料理教室できちんと教わったような自信がつきました。
自信のついたお料理でないと　おもてなし　には使えませんもんね。
かといってネットで検索した人気レシピをいくら作ってみてもこうはいきません。
教室に通いたくてもなかなか都合がつかない人や　私のように腰が重い人には
この本のお値段でこの濃い内容　そしてこのレシピ数は　お得どころの話ではないかと。
前菜や手軽なおつまみにデザートまで載っていますので　この1冊があれば十分です。
おもてなしテキストとして最高の1冊でした。