100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し (ヒトサラ) の感想

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実際にこの書籍に出ている店に行ってみた。この本の話題になった際に、その店にシェフが推薦者の料理人と仲が良く、店舗同士も近所ということがわかった。そもそもトップクラスのの料理人がが選ぶ点で、しかも匿名ではない点で推薦にバイアスがかかるので正当な評価にはならない。そのような背景を持った上で読むべき本だ。当たり前ではあるが。

届きました。
元々、普段はヒトサラweb版でお店チェックしていました。プロの目線でお店を紹介しているので、いつも、満足感の高いお店ばかりで重宝してました。

今回は待望の書籍、欲しいお店情報が、さらに纏まっている点で秀逸でした。これは使えます！(笑)

次は、旅先で使える全国版がでたら最高です。是非、出版して欲しいです！