和食・酒 えんの料理教室　ごはんにも晩酌にも美味しいレシピ の感想

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この本の著者である『和食・酒えん』のお店が大好きな知人にこの本をプレゼントされ、丁寧なレシピ展開が気に入り、今回、私も友人へプレゼント！
ほんとに一つひとつのレシピが丁寧です。工程の中で…出汁のとり方、湯むきの仕方、魚のおろし方、刺身(サク)の切り方、面取りの方法、土鍋ごはんの炊き方など…写真つきで丁寧に説明されています。写真なしの工程でも“なぜ？”そうするのかがきちんと書かれています。例えば…苦みをとるために流水にさらすなど…。。。『こんな料理がさらっと作れる人になりたいな~』というものレシピばかりでした。
日々、携帯などでカンタンに作れるものばかりに目がいきがちでしたが、やはり基本を知って丁寧に作るべきだな~と、、、いつもは箸の進まない子どもたちがこのレシピで作った和食を『美味しい~！！』と食べるところを見て痛感しました。。。