小さな「パン屋さん」のはじめ方 ---“通いたくなる"お店づくりのコツ の感想

これからパン屋を営みたいと考えてる人には良い参考になると思います。

美味しいパンだけを焼いていれば良いものではなく、そこにはオーナーのパンに対するコンセプトに基づいた、立地、お店のデザイン、置いているパンの種類等、様々な要因と共にマネジメントを絡み合わせる事等、とても参考になると思える一冊です。

きちんと取材されています。
写真や図面が豊富。
パン屋さんの特徴や体験談があり、参考になります。
既に開業して苦戦している人の助けにもなりそうです。