ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『熟成りんご』 ST-1312 の感想

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中華鍋で軽くスモークするときに使用している。丸い餅焼きアミの上に、どんなものでもよい、ちょっと煙味をつけたい素材をおいて、中華鍋を軽く焼く。そうしたら、大さじ２〜３のチップをぱらりとまく。あとはアルミホイルなどでおおざっぱなフタをする。頃合いで５分ぐらい。ガスの火を落として、素手でさわれるくらいまで放置すれば完成。いろんなチップを試してみたがこの熟成りんごは、誠に使い勝手がよく、肉でも魚でも、チーズでも、かまぼこでもゆで卵でも、豆腐でも何でも試してみたくなる。