魚沼産コシヒカリ１００％　米粉１ｋｇ の感想

近所のスーパーでは有機農法の米粉(250ｇで550円)というものしか見つからず、バザーに出品する米粉カステラにするには高価で困っていました(材料費は赤字)。
Amazonで検索してみたら、1キロで550円と今までの約1/4の値段と知り、さっそく購入。届いた日に米粉カステラを作りました。
他の材料（卵、三温糖、蜂蜜）も結構良い材料を使っているので、米粉だけのおかげではないかもしれませんが、しっとり＆ふっくらとした最高においしいカステラができました。翌日、辛口評論家の主婦仲間たちに試食してもらったら、みんな大絶賛でした。

ただし、薄力粉で作ったカステラよりも、作り立ては少しだけ粉っぽい感じがします。作って丸1日〜1.5日くらい経つと、粉っぽさが消えてしっとりさも増し、おいしさ倍増です。

他の方のレビューには「粉が製菓用よりも粗挽きのためロールケーキやシフォンには向かない」とありましたが、家庭や仲間内でいただくぶんにはまったく問題ないと思います。私はケーキ作りのプロではないので、あくまでも素人の感想です。
食感としては、しっとりさが増したシフォンケーキのようで、きめの粗さは感じませんでした。
以前、ケーキ屋さんで米粉のドーナツを買って食べましたが、堅くてボソボソしていたので、米粉とはそういうものかと思っていましたが、ちゃんと柔らかくて弾力のあるケーキも作れるんだ！と感動しています。

とにかくAmazonでは、近所で見つからないものが、基本は送料無料で素早く届くので、本当に助かっています。0