肉は山の形に盛り上げろ！ の感想

日経BP社発行、著書 タルイタケシ

ドーンと、肉が山盛りに盛られた鍋のキャッチーな表紙に惹かれて購入をした。
繁盛している飲食店には３つのシナリオがあるというものであり、実際にそのシナリオを実践しているお店とその内容について紹介をしている。

この本の読み所は、「本質」をいかに捉えるかだと思う。
ただの繁盛店紹介のグルメガイドブックとみてしまえばそれまでだが、上記記載のシナリオに加え、後半部の人材育成の部など、繁盛店に必要な要素が分かりやすく解説してある。

当たり前のことではあるが、
業種業態に関わらず、儲かっているお店には必ず共通の要素、ポイントがあり、
本書にはその「本質」が多々記載されている。

飲食業界に携わる人にとっては、その業態業種規模に関わらず、万人に本質的なヒントをくれる本だと思うので、ぜひ一読されることをオススメしたい本である。