オーサワジャパン 南部地粉（中力・準強力粉） 1kg の感想

パンを作りました。おいしかったです。
豆乳とぬるま湯で溶かした白神こだま酵母と少々の塩をざっと混ぜてお日様の当たる縁側に数時間置いて、それからドライフルーツやブルーベリージャムやシナモンを混ぜて、丸めて平たくして、油を薄く敷いたお鍋やフライパンで両面こんがり焼きました。（我が家にはオーブンとか窯はない）

あるときは、水気が多かったので、フライパンに垂らすようにして焼いたら、これも大変おいしかったです。

コシが強い感じなので、うどんに向いていると思います。私はまだうどんにしたことはないけれど。

以前、『鉄腕ダッシュ』という、TOKIO（男前の中年男性五人のアイドルグループ）が継続的に田舎の仕事・暮らしに挑戦するテレビ番組の中で、南部小麦（この商品というわけではありません）を使っていろいろなパスタを作っていました。成功していました。
よく購入するフェアトレードのクッキーも、小麦粉に南部小麦（この商品というわけではないけれど）を使っている。
というわけで、いろいろな可能性のある小麦粉だと思います。

国産小麦粉というと、圧倒的に「北海道産」を目にする機会が多いと思うのですが、
もっともっと全国いろんな地域の「地粉」が市場に出てくると良いな、と思います。0