アイスクリーム (食品加工シリーズ) の感想
参照データ
タイトル | アイスクリーム (食品加工シリーズ) |
発売日 | 販売日未定 |
製作者 | 宮地 寛仁 |
販売元 | 農山漁村文化協会 |
JANコード | 9784540980503 |
カテゴリ | ビジネス・経済 » 産業研究 » 農林水産 » 畜産業 |
購入者の感想
この本は趣味のアイスクリーム作りではなく、販売を目的としたアイスクリーム作りを解説した本です。有名店のレシピが掲載されているわけではなく、レシピとしては基礎的なものだけですが、その一方で、アイスクリームを生産するために必要な設備、アイスクリーム店の経営に必要な知識などがコンパクトにまとめられており、参考になります。
手作りアイスクリーム店を開業したい、というような人ならば一度目を通されると概略が把握できて良いと思います。
手作りアイスクリーム店を開業したい、というような人ならば一度目を通されると概略が把握できて良いと思います。