白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか の感想

~店頭で先に酵母を見つけ、是非作ってみたいと購入した本です。
作り方、極めて簡単です。
さらに酵母の扱いも、簡単です。
（ぬるま湯で、予備発酵をさせるだけです。）
生地の方も叩き付ける必要がなく、たたむようにこねればOK
（狭いキッチンでも作れます）
こねているうちに、ふっと生地が柔らかくなります。
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お餅のような、気持ちの良い生地に変わります。
（わかりやすいです）
また酵母の特徴らしいのですが、弾力のある生地で
しっとり、もちっとしたパンに仕上がります。
（個性的です）
天然酵母で、作りやすく、個性的なので、
相性が良ければ気に入る方も多いと思います。
ただレシピの方ですが、よりシンプルに作られているため
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物足りなく感じられる方もいらっしゃるかもしれません。
アレルギーの方には最適ですが、特にアレルギーのない方は
もう少しバリエーションが欲しいところです。
（入門書のような感じがします。）
作ってみようという方は、是非国産にこだわってください。
いろいろ試したのですが、ハルユタカなど使用すると格別です。
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（国産同士の方が、相性が良いようです）~0