すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜100 (エイムック 2988 ei cooking) の感想

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「忙しくてそれほど料理上手というわけではないけれど外食や中食は控えてなるべく手作りしたい」という人に取り分けおすすめな本です。野菜から魚介類まで素材ごとに下ごしらえ&作りおきの作り方&保存方法&保存期間(冷蔵・冷凍)が書いてあり、さらには、作りおき総菜の別レシピへの活用方法までが書いてあります。

この「応用方法がたくさん載っている」ところが、本書のよいところ。「長ねぎとにんじんのナムル」が「まぐろソテー」になるとか、「牛肉の竜田揚げ」「たけのこのラー油漬け」「ブロッコリーとプチトマトのオイルナッツ」から「牛肉の竜田揚げと野菜のオイスター炒め」ができるとか。このため、週末につくりおき総菜を作りためしておくと、そのアレンジで一週間乗り切ることが可能となるのです。たいしたことのないアレンジも中にはありますが、意外な組み合わせもあり、アイディアの幅を広げるには参考になります。

保存期間が比較的長い品が多いのも嬉しいです。どの料理も簡単で、それほどよそ行きの品は載っていませんが、実用的であることは確か。料理が得意・アレンジも得意な人には必要ないかもしれませんが、私のように「楽して料理のバリエーションを増やしたい」人間にはぴったりです。