Michelin Red Guide 2014 France: Hotels & Restaurants (Michelin Red Guide France) の感想

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二十年以上、毎年フランスを旅行するので、必ずこれを購入し、計画策定の参考にしている。僕はすべて自分で計画、予約するので、極めて重宝。ホテルの場合、他のガイド（多くは日本語ガイド）、インターネット情報も念のために参考にすると、大体の格が分かり、電話して価格交渉などがし易い。最初の年に、カンヌのマジェスティックでこれをやったら、価格が2/3位になることが分かり、早速予約し、海側のキレイな部屋が格安料金で予約できた。レストランの場合は、ムニュなどを読んで置けば、食事予算も編成でき、何が名物なのか事前に知ることができる。料理の説明を読んでも、通常日本では経験したこともない料理が発見でき、「よし、是非これを注文しよう」と決意して臨むので、ギャルソンとの会話も滑らかに進む。システロンで５代続くと書かれていたホテルレストランで、極め付け料理を頼んだが、その美味しかったこと・・・。因みに、マダムの話では「息子で６代目です」とのことだった。但し昔の本と比べて表紙がヤワになったことと、昔載っていたレストランがドンドン消えて行くことを知り、少し寂しいものを感じている。