超特選そば膳 1.8L (瓶) の感想

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手打ちそばを始め、辛汁にもこだわって、かえしも色々試しています。
色々な方のレビュー通り、醤油のエッジが立ったようなパンチの有る辛汁に仕上がりました。
かえしは充分寝かした上で、自分としてはもう少しまろやか味が欲しいかなぁ・・・・と思ったり。
以前、ヤマサの本懐石を使っていましたが、こちらは抜群のまろみがあり、これからはブレンドして味を調整しようと目論んでいます。

某サイトでお勧めされていたこの醤油で、レシピ通りに「かえし」を作ってみたところ、出来上がりの美味さに驚愕した。
今まで購入していた、市販のつゆは何だったのだろうか…と思うくらい違う。

かつお一番だしと、手作りかえしで作ったつゆは絶品で、これからの蕎麦ライフが楽しみでしかたがない。
初心者でも満足できる味に仕上がったので、市販のめんつゆに絶望されている方は、是非手作りをおすすめしたい。