Noma: Time and Place in Nordic Cuisine の感想

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言葉で表現するのがもどかしいほど素晴らしい本。
世界にはこういうクリエイティブな料理をする人達がいるんだなとビックリしました。
すぐにでもコペンハーゲンに行って、この店を予約したいものです。

自然界のもので食材になるものはコレとアレ、なんて自分で狭めていたと反省しました。
レシピ本というよりはビジュアルアートの本だと思います。
何度息を呑んだかわかりません。。美しいですよ。

人生の最後の最後まで持っていたい本の二冊目になりました。